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本文目录

1. 谁能介绍几种中华鲟得做法
2. 山西鲟鱼的大全大全家常做法
3. 请问中华鲟的做法有那些

谁能介绍几种中华鲟得做法

主料 ，鲟鱼肉4oog。家常家常

辅料：青椒4个 、视频红椒4个、鲟鱼鲟鱼干红椒3g，做法做法做法做法豆瓣酱3Og、大全大全大蒜头2Og、家常家常生姜1og、视频胡椒粉3g，香葱3根、湖子酒3og 、生抽IOg
，蒸鱼豉油5g、香醋3g。水淀粉3g ，盐3g
，茶油75g。

做法
：| ，青红椒切成圈 ，干辣椒切段 ，大蒜 、生姜切成粒。

2，鲟鱼切成片 、清洗，沥干后将香葱 、姜片 、湖子洒一半 、胡椒粉3g ，淀粉3g ，盐3g进行腌制|5分钟 。

3 ，架锅烧水
，水开后放入腌制好的鲟鱼片、轻轻划散
，待鲟鱼片断生后捞出装盘。

4 ，锅内加茶油75g
、烧至4成热放入蒜粒、姜粒煸香、加入豆瓣酱煸出红油 ，加入干辣椒段
，加高汤1oog，湖子酒|5g ，生抽|Og，蒸鱼豉油5g，香醋3g。

5，起锅、将锅内配料盖于鲟鱼片上即成 。

总结 ：湖子酒含有多糖，一般菜品加此酒，不需再加糖提味 。豆瓣酱含有盐，最后调味时不需加盐了！

山西鲟鱼的家常做法

食材：

鲟鱼 、一条

辅料

葱 、少许

姜、少许

蒜、少许

香油 、一勺

酱油 
，一勺

做法：1、先把买来的新鲜鲟鱼处理好，用刀刮一下鱼身
，去掉鱼身上的粘液 ，然后在鱼身上划几刀 ，这样会让鱼肉更加的入味；

2、拿一个干净的小碗，放入蒜瓣
、姜片和葱花，再用工具捣碎，搅拌均匀后，涂抹到鲟鱼上，腌制一段时间；

3、把鲟鱼腌制好之后 ，鱼盘里面会出现一些汤汁，这时候就需要我们把腌制出来的汤水都倒掉；

4 、往蒸锅里面倒入适量的水 ，有了蒸汽之后，把鱼和盘子一起放入蒸锅里面 ，蒸上一段时间；5 、炒锅里面倒入适量的油烧热 ，放入花椒爆香一下；把葱洗净后切成葱丝 ，备用；

6、等到把鲟鱼蒸熟后，取出来，再往鱼身上淋一些香油和酱油调味 ，把切好的葱丝也放在鱼身上 ，最后把准备好的花椒油趁热倒在鲟鱼上 ，

请问中华鲟的做法有那些

养殖中华鲟有以下做法

做法1 ：清蒸鲟鱼

准备食材如下 ：鲟鱼1条，料酒适量 ，食盐适量，蒸鱼豉油适量 ，生姜1块，红椒1个，大葱1段

具体做法如下：将葱姜辣椒切成丝
，然后泡水里备用 ，再将中华鲟清理干净 ，然后在表面打上刀花
，方便入味，中华鲟外壳比较硬
，建议再两边打刀花，打好刀花后淋上料酒
，涂抹均匀 ，再撒上食盐 ，涂抹均匀！然后装盘，撒上一半的葱姜辣椒丝，放入蒸锅大火蒸12分钟，蒸好之后，倒掉汤汁
，换上新鲜的葱姜辣椒丝
 ，淋上蒸鱼豉油，然后用热油爆香即可！

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做法2：红烧鲟鱼

准备食材如下：鲟鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根 ，食盐适量，料酒适量 ，生抽1汤匙 ，蚝油1汤匙，老抽少许

具体做法如下 ：将鲟鱼清理干净之后，再抹上料酒和食盐，腌制一会，然后起锅加油烧热，将鲟鱼放到锅中，煎至表面焦黄 ，然后盛出备用，锅内留底油烧热 ，再放入姜蒜片，小火炒香
，然后加入约3碗量的清水，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙老抽 ，大火煮开后放入鲟鱼，盖上锅盖焖煮5分钟，然后淋入少许水淀粉收汁 ，汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可！

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做法3：砂锅焖鲟鱼

准备食材如下：鲟鱼1条
，食盐1茶匙，生抽1汤匙
，蚝油1汤匙，黄豆酱2汤匙
，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，洋葱1个

具体做法如下：将洋葱切小块 ，放入砂锅中垫底 ，再将鲟鱼清理干净后，剁成小块 ，然后放入汤盆 ，加入2汤匙黄豆酱 ，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽 ，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀，抓匀后放入1小勺花生油 ，再次抓匀 ，然后将鱼块摆入到砂锅的洋葱上面，有剩余的料汁也淋到上面 ，盖上锅盖，小火焖25分钟即可！

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做法4：干煸鲟鱼块

准备食材如下
：鲟鱼1条，洋葱半个，芹菜3根，椒盐1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉2汤匙，胡椒粉1汤匙，红椒1个

具体做法如下：将鲟鱼清理干净之后 ，切成小块，然后放入汤盆
 ，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙淀粉，加入1汤匙胡椒粉 ，然后用手抓匀 ，再起锅加油烧热，油温6成热时 ，放入鲟鱼块 ，炸熟至表面焦黄，捞出控油备用 ！红椒切丝，芹菜切丝，洋葱切丝，再起锅加油烧热，放入洋葱丝 ，芹菜丝，红椒丝，还有鱼块，撒入1汤匙的食盐，然后翻炒均匀即可出锅！

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做法5：番茄鲟鱼片

准备食材如下
：鲟鱼1条，西红柿2个，鸡蛋清半个，食盐适量 ，姜1块
，淀粉1汤匙，九层塔适量，胡椒粉少许，白糖1汤匙

具体做法如下：鲟鱼清理干净后
，去头 ，取出鱼肉，再切成片，接着放入汤盆，加入少许食盐，加入半个鸡蛋清，加入少许胡椒粉 ，抓匀腌制一会备用！再将番茄切成小块 ，生姜切片，起锅加油烧热，放入姜片，小火炒香，再放入番茄，翻炒出番茄汁，再加入1汤匙白糖提鲜
，番茄出汁后，加入1碗清水 ，再煮开 ，然后放入鲟鱼片 ，盖上锅盖 ，大火焖煮30秒，30秒后揭盖，加入1茶匙食盐，再放入九层塔适量  ，翻炒均匀，即可出锅 ！

好了，文章到这里就结束啦
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